Discover our winter card


Sautéed seasonal mushrooms, watercress                                           

24 euros     

Crabmeat in delicate lobster jelly,                                                     

soft celery, mango and avocado         

28 euros                                               

Pan-fried duck foie gras, vegetables from a pot-au-feu,                     

strong broth                                                                                   

28 euros                          

Burgundy snails in textures, royal with mild garlic,                           

emulsified herb butter 

30 euros 


Yonne Arctic char in a bread crust,                                               

salsify, cazette du Morvan                                                                        

38 euros                                                                                                              

Steamed sea bass, butternut squash, 

juice from the bones with pinot noir                                              

40 euros 

Pearly cooked brill, coloured cauliflower waffle,

Neuvic caviar
46 euros


Charolais beef chuck confit, parsnips and mushrooms

from the woods to the vault                                                          

38 euros                                                                                                              

Bresse chicken, roasted supreme, legs confit,

Chestnut gnocchi  

42 euros 

Pigeon cooked in a cereal crust with quince
46 euros


Freshly and ripened cheeses from our region 

16 euros


Montrachet ice cream and sorbet selection                                        

12 euros                                                                                                          

Salvador coffee                              

15 euros    
Lemon refreshed with Gin

15 euros
Mango and coconut rice pudding                                        

17 euros

Pure Ghana chocolate and melanosporum truffle

19 euros

L’hôtel dispose de 2 chambres aménagées pour les personnes à mobilité réduite.

Le wine bar et le restaurant sont également accessibles par ascenseur depuis la réception.
The hotel has two rooms adapted for wheel chair access .

The wine bar and the restaurant can be reached by a lift from the reception area