27 Februar

Toskanische Woche

Am vergangenen 24., 25. und 26. Februar empfing Luc Filoé, Küchenchef des Restaurants Le Montrachet, seinen Kollegen und Freund Francesco Berardinelli, Küchenchef des Restaurants „Il Cavaliere" in Castello di Gabbiano in der Toskana. Bei dieser Gelegenheit kreierten die beiden Chefköche ein besonderes Menü voller italienischer Aromen wie kaltgepresstes Olivenöl, Basilikum, Tomaten und andere Zutaten, sodass Italien alle Ehre erwiesen wurde. Das alles natürlich begleitet von einer Auswahl an Chianti Classico des Weinguts. Unsere Gäste waren sich über die Qualität und die Originalität der Speisen einig.

Am kommenden 18. Mai fährt Luc Filoé nach Castello di Gabbiano, um seinerseits die Gäste des Restaurants „Il Cavaliere" mit den Gaumengenüssen unserer Region zu beglücken.

 

Dieses „vierhändige" Menü ist nicht das erste im Montrachet. 2014 war der Chefkoch Keisuke Matsushimi nach Montrachet gekommen, um unseren Gästen ein Menü mit japanischen Akzenten anzubieten. Unser Chefkoch, der diese Art von Austausch sehr schätzt, stand ihm dabei zur Seite.




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