30 Oktober

Event: ein vierhändiges Menü für die Gäste des Montrachet

Zwei Chefköche für ein Menü:

Weil Essen Fest und Austausch ist, wollte das Montrachet die Begegnung von zwei Chefköchen und zwei Kochstilen herbeiführen. Drei einmalige Mahlzeiten wurden am 28. Oktober zum Abendessen und am 29. Oktober zum Mittag- und zum Abendessen serviert. 

Der Nizzaer Sternekoch Keisuke Matsushima, der mediterranste der japanischen Chefköche, ist unserer Einladung gefolgt - für eine außergewöhnliche Verbindung von zwei kulinarischen Welten: seiner und derjenigen von Luc Filoé, Chefkoch vom Montrachet, einem der burgundischsten Speiselokale unter den Sternerestaurants.

Auf diese Begegnung folgt eine zweite im Februar 2015, wo Luc nach Nizza fährt, um im Restaurant von Keisuke, dem Keisuke Matsushima, zwei Galaessen zuzubereiten.

Weitere Informationen:

http://www.bienpublic.com/edition-cote-de-beaune/2014/11/08/variation-a-quatre-mains-de-nice-a-pulig...

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